La storia del mare il sindaco Bresson la venne a sapere tre mesi dopo la sua visita a Jacques Paget, precisamente l’11 novembre 1927, mentre aveva sotto il naso un piatto caldo di fagioli rossi – cucinati con cura da madame D’Antoine – dopo settimane passate a nutrirsi solo di riso in bianco con un giro d’olio a causa di una colica intestinale provocata, a detta del medico, dal troppo stress.
«Che ci vuole fare, dottore… Tra sei mesi ci sono le elezioni…»

Francesco Aquino, La gente di Sainte Sophie

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